ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಚಾಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೂ ನೀವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲಾಗುವ ಖರೀದಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಬಲವಾದ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಚಾಕುಗಳು ಇರಬೇಕು
ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಜನರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳು ಇರಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ - ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದು.ಆದರೆ ಚಾಕುಗಳು ಸ್ವತಃ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:
- ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ;
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು;
- ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆ;
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ (ಸ್ಲೈಸರ್);
- ಡಿಬೊನಿಂಗ್ಗಾಗಿ;
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹ್ಯಾಚೆಟ್ (ನಕಿರಿ);
- ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ);
- ಮಾಂಸ, ಅತೀವವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್.
ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಯಾನಗಿಬಾದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು.
ಉಕ್ಕಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ
ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಕಾರ್ಬನ್ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಬ್ಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕು ಆಯ್ಕೆ
ಉಕ್ಕಿನ ಚಾಕು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂದವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಉಕ್ಕು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಕ್ಕಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿಗಳ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಭುಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡದೆ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಮುಖ! ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ದುರ್ಬಲತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಕ್ಕಿನ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಚಾಕುವಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆಯೇ?